Istraživanje i razvoj Baijiua s niskim udjelom alkohola
Na temelju nasljeđivanja tradicionalne tehnologije proizvodnje piva, tim Confucius Family razvio je 39 ° Confuicus Family Liquor.Confucius Family Liquor model je baijiua niskog stupnja među tradicionalnim kineskim Baijiuom i predvodio je revoluciju konzumacije baijiua niskog stupnja 1980-ih.Liker obitelji Confucius nije bio samo mekan i sladak, već je zadržao i visoki stupanj baijiu stila, što ga je činilo stvarno "niskim, ali ne i laganim" i "mirisnim, ali ne briljantnim".39 ° Confuicus Family Liquor osvojio je titulu Nacionalnog visokokvalitetnog Baijiu proizvoda na petom Nacionalnom Baijiu natjecanju 1989. godine.Do danas je ovo prvi i jedini nacionalni visokokvalitetni Baijiu u provinciji Shandong od 1949.
Istraživanje nove tehnologije uzgoja jamskog mulja
Uzgoj jamskog mulja jedna je od ključnih tehnologija u proizvodnji baijiua jake arome.Kvaliteta mulja iz jame igra odlučujuću ulogu u formiranju komponenti okusa u proizvodu Baijiu.Vlastitim trudom, tim Konfucijeve obitelji napravio je veliki napredak.Kultivirano jamsko blato može se usporediti sa starim jamskim blatom dugi niz godina, što je postavilo temelje za stabilnost i poboljšanje kvalitete pića obitelji Confucius.Projekt je osvojio drugu nagradu za znanstveni i tehnološki napredak provincije Shandong.
Uspješan razvoj Ruya okusa proizvoda Confucius Family Liquor
Novi proizvod obitelji kongfu, lagano i mirisno piće, blago je snažnog okusa Baijiu.Karakterizira ga skladna usklađenost mirisa i okusa.Različite arome žitarica (slične okusu Wuliang) su elegantne i udobne, mirisne, ali ne i prekrasne.Više pažnje posvećuje savršenstvu okusa proizvoda, mekog, mekog, suhog i čistog.Postala je vodeća sila u visokoj potrošnji proizvoda Confucius Family Liquor.